Nino Fernandez dikenal sebagai sosok yang gemar memasak untuk sang istri, Steffi Zamora. Menariknya, salah satu bahan yang kerap dikreasikan Nino adalah daun kelor. Bahan yang identik dengan masakan rumahan tersebut diolah menjadi berbagai menu, mulai dari hidangan gurih hingga dessert dan minuman.
Tak hanya dibuat menjadi sayuran, daun kelor diolah Nino menjadi lodeh, martabak, puding, bahkan dipadukan dengan mi instan. Ada pula kreasi kelor latte dan cheesecake yang membuat penggunaan daun kelor semakin beragam.
Berikut deretan menu daun kelor ala Nino Fernandez yang dibuat untuk Steffi Zamora.
1. Kelor Lodeh dengan Tahu dan Tempe
Daun kelor bisa menjadi bahan utama dalam sayur lodeh. Nino memadukannya dengan tahu dan tempe sehingga menghasilkan menu rumahan yang sederhana tetapi tetap kaya rasa.
Daun kelor dimasak bersama kuah lodeh yang gurih dan creamy, kemudian dilengkapi tahu serta tempe. Kreasi ini menunjukkan bahwa daun kelor tidak hanya cocok diolah menjadi sayur bening.
2. Martabak Kelor
Daun kelor juga dikreasikan menjadi martabak. Bahan tersebut dapat dipadukan dengan adonan martabak dan berbagai isian gurih sehingga menghasilkan sajian yang berbeda dari martabak pada umumnya.
Menu ini bisa menjadi salah satu cara menikmati daun kelor tanpa harus mengolahnya sebagai sayuran.
3. Puding Kelor
Beralih ke makanan manis, Nino juga membuat puding dengan tambahan daun kelor dan vla santan. Tekstur puding yang lembut berpadu dengan daun kelor menjadi kombinasi yang cukup unik.
Kreasi ini sekaligus memperlihatkan bahwa daun kelor dapat digunakan dalam hidangan dessert dan tidak selalu harus hadir dalam menu gurih.
4. Mi Instan dengan Tambahan Daun Kelor
Untuk menu yang lebih praktis, daun kelor juga bisa ditambahkan ke dalam mi instan. Daun kelor dimasukkan saat mi sedang dimasak hingga teksturnya layu dan matang.
Cara sederhana ini dapat menjadi alternatif untuk menambahkan sayuran ke dalam sajian mi instan yang praktis.
5. Kelor Latte
Tidak hanya makanan, daun kelor juga diolah menjadi minuman. Kelor latte menjadi salah satu kreasi yang memadukan bubuk atau olahan daun kelor dengan susu sehingga menghasilkan minuman dengan warna hijau khas.
Kelor latte bisa menjadi pilihan bagi yang ingin mencoba menikmati daun kelor dalam bentuk minuman kekinian.
6. Kelor Cireng
Kreasi lainnya adalah kelor cheesecake. Daun kelor dipadukan dengan adonan cireng yang memiliki tekstur kenyal dan cita rasa pedas.
Penggunaan daun kelor pada cireng membuat camilan ini terlihat berbeda sekaligus menjadi cara kreatif untuk memasukkan bahan berwarna hijau ke dalam sajian manis.
Dari sayur lodeh hingga cireng, kreasi daun kelor ala Nino Fernandez menunjukkan bahwa satu bahan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Tidak hanya identik dengan masakan rumahan, daun kelor juga dapat dikreasikan menjadi makanan dan minuman dengan tampilan serta cita rasa yang lebih modern.
Kreasi tersebut pun bisa menjadi inspirasi untuk lebih berani bereksperimen dengan bahan sederhana di dapur, seperti yang dilakukan Nino untuk Steffi Zamora.
