Resep Sayur Asem Khas Jakarta Ini Mudah Dibuat, Dijamin Semua Suka!
Sayur asem Jakarta mempunyai ciri khas memakai bumbu halus dengan kuah keruh dan juga ditambahkan potongan oncom di dalamnya. Simak proses masaknya yang amat mudah berikut ini, yuk!
Bahan:
- 1 liter air putih
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 ikat daun melinjo
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang
- 1 genggam melinjo
- 1 genggam kacang tanah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar salam
- 50 ml air asam jawa
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar/keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang ptuih
- ½ sdt terasi matang
Cara Membuat:
- Masukkan air putih, lengkuas yang sudah digeprek, dan 2 lembar daun salam. Setelah air panas, masukkan campuran bumbu halusnya. Aduk hingga tercampur rata.
- Jika sudah mendidih, masukkan jagung yang sudah dipotong, masak sampai empuk. Masukkan labu siam yang sudah dipotong dadu, setelah itu tambahkan satu genggam kacang tanah.
- Pastikan semua bahan yang telah dimasukkan tadi, telah empuk semua. Selanjutnya, masukkan satu genggam buah melinjo dan satu ikat kacang panjang yang sudah dipotong-potong.
- Masukkan gula pasir dan garam, agar semakin nikmat tambahkan air asam gula jawa. Aduk rata agar bumbunya larut, dan masak hingga airnya benar-benar mendidih.
- Setelah airnya mendidih, masukkan satu ikat daun melinjo. Rebus hingga medidih kembali.
- Sayur asem siap disajikan.
Tips Memasak Sayur Asem:
- Masukkan terlebih dulu bahan yang keras dan lama dimasak seperti jagung, labu siam, dan kacang tanah, supaya semua bahan sayuran lunak.
- Anda bisa mengganti kacang tanah dengan nangka muda. Anda bebas menentukan bahan sayur asem, ya.
- Jangan lupakan terasi, sebab terasi akan menambah cita rasa gurih pada sayur asem.
- Sayur asem cocok dihidangkan bersama ikan asin dan tempe.
Itulah, resep sayur asem khas Jakarta, selamat mencoba di rumah, ya!
