Nikmati Kebab Kambing Rumahan yang Kaya Rempah di Hari Raya
Resep kebab kambing khas Timur Tengah yang cocok jadi alternatif olahan kurban selain sate dan gulai.
Idul Adha akan tiba sebentar lagi nih! Sudah kebayang aroma daging bakar dari rumah tetangga, kan? Biasanya, daging kambing kurban langsung disulap jadi sate atau gulai. Tapi, tahun ini kenapa tidak coba yang beda?
Yup, kita ngomongin si kebab menu khas Timur Tengah yang tidak hanya enak tapi juga gampang dibuat di rumah. Lupakan dulu tusukan sate dan bumbu kacang. Saatnya manjain lidah keluarga dengan daging kambing berbumbu rempah yang dibakar dengan cita rasa eksotis!
Mungkin Anda mengenal kebab sebagai gulungan daging dan sayur dalam roti tortila. Tapi di negara asalnya, Timur Tengah, istilah “kebab” merujuk pada daging berbumbu yang dibakar di atas arang atau panggangan. Kebab bisa disantap dengan roti pipih, nasi hangat, atau salad segar fleksibel, tapi tetap memikat.
Nah, supaya perayaan Idul Adha Anda makin berwarna, Scarf Media sudah siapkan resep kebab kambing yang simpel tapi dijamin menggoda. Resep ini terinspirasi dari laman Cookpad dan sudah kami sesuaikan agar makin cocok untuk lidah lokal.
Resep Kebab Daging Kambing Kurban
- 500 gram daging kambing, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- ½ sdt bubuk cabai (opsional, sesuai selera)
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm yoghurt plain
- 1 sdm perasan lemon
- Tusuk besi atau tusuk sate bambu (rendam terlebih dahulu agar tidak cepat gosong)
Langkah Memasak
- Campurkan bawang putih, semua bumbu bubuk, minyak zaitun, yoghurt, dan jus lemon dalam satu wadah. Aduk rata hingga menjadi pasta marinasi.
- Masukkan irisan daging kambing, aduk hingga seluruh permukaan daging terlapisi bumbu. Simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Panaskan grill atau alat panggang. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar daging tidak lengket saat dibakar.
- Tusukkan potongan daging ke tusuk sate, lalu panggang sambil dibolak-balik hingga matang merata dan permukaannya sedikit karamelsasi.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi, roti pita, atau salad. Untuk sensasi yang lebih segar, tambahkan acar timun sebagai pelengkap!
Mengolah daging kurban tak harus selalu berakhir jadi sate atau gulai. Dengan sedikit kreasi, Anda bisa menyulap daging kambing menjadi sajian yang nggak cuma enak tapi juga terlihat beda dan menggugah selera.
Selamat mencoba, dan selamat merayakan Idul Adha bersama orang-orang tersayang. Jangan lupa abadikan momen masak Anda dan mention Instagram Scarf_Media. Siapa tahu, resep buatan Anda bisa jadi inspirasi buat pembaca lainnya!
