Apa Perbedaan Antara Es Krim dan Gelato?
Banyak orang yang belum mengetahui secara jelas mengenai perbedaan es krim dengan gelato. Ya, keduanya sekilas memang terlihat sama, namun, sebenarnya keduanya memiliki perbedaan. Dilansir dari thekitchnn.com, inilah perbedaan antara es krim dengan gelato.
Es Krim
Es Krim: Lembut dan Memiliki Banyak Kandungan Lemak
Es krim merupakan makanan penutup produk susu beku yang terbuat dari susu, krim, gula, dan (biasanya) kuning telur. Secara tradisional, es krim gaya Prancis mengandung kuning telur dan lebih kaya dari es krim gaya Amerika, yang pada awalnya tidak mengandung telur. Namun, es krim Amerika kini telah berkembang untuk juga memasukkan kuning telur.
Bahan-bahan dalam es krim pertama kali dimasak bersama menjadi puding yang kaya rasa. Setelah dasar puding dingin, ia diaduk dengan kecepatan yang cukup tinggi agar udaranya masuk dan volumenya meningkat (es krim yang lebih murah cenderung memiliki lebih banyak udara yang dimasukkan ke dalamnya).
Es krim disajikan pada suhu yang cukup dingin, yang mana jika menggunakan sendok, itu saling menempel, dan produk jadinya halus, bertekstur ringan, dan lembut.
Gelato
Gelato: Padat dan Intens
Gelato adalah sebutan bahasa Italia untuk es krim. Ini dimulai dengan dasar puding yang mirip dengan es krim, tetapi memiliki proporsi susu yang lebih tinggi dan proporsi krim dan telur yang lebih rendah (atau tanpa telur sama sekali). Itu semua diaduk pada kecepatan yang jauh lebih lambat, memasukkan lebih sedikit udara dan membuat gelato lebih padat daripada es krim.
Gelato disajikan dengan suhu yang sedikit lebih hangat daripada es krim, sehingga teksturnya lebih sutra, namun juga lembut, dan karena memiliki persentase lemak yang lebih rendah daripada es krim, bahan perasa utamanya benar-benar terasa di mulut.
Itulah perbedaan antara es krim dengan gelato, semoga Scarf Lover tidak tertukar lagi, ya! (AR)
