Belakangan ini, London Cake mulai sering muncul di media sosial dan menarik perhatian para pencinta dessert. Sekilas memang terlihat seperti cake cokelat pada umumnya, tetapi yang membuatnya berbeda adalah perpaduan antara rasa cokelat yang intens dengan lapisan caramel yang creamy dan sedikit sentuhan asin.
Kombinasi tersebut membuat London Cake punya rasa yang lebih berlapis. Cake cokelatnya memberikan rasa yang rich, sementara caramel menghadirkan rasa manis sekaligus tekstur lembut yang berpadu dengan bagian cake.
Perpaduan Cokelat dan Salted Caramel
Salah satu versi London Cake yang banyak dikenal di media sosial merupakan kreasi baker asal Inggris, Edd Kimber, melalui akun The Boy Who Bakes. Versinya dikenal sebagai salted caramel chocolate cake, dengan cokelat dan salted caramel sebagai dua rasa utama.
Daya tariknya bukan hanya pada rasa, tetapi juga teksturnya. Bagian cake yang lembut bertemu dengan caramel yang creamy, kemudian bisa dilengkapi dengan lapisan cokelat atau ganache di bagian atasnya.
Sedikit garam pada caramel juga punya peran penting. Rasa asin yang tipis membantu membuat rasa manis dari caramel terasa lebih seimbang, sekaligus membuat karakter cokelatnya semakin terasa.
Kenapa London Cake Jadi Menarik?
Tren dessert saat ini memang banyak bermain dengan kombinasi rasa dan tekstur. Bukan hanya mencari kue yang manis, tetapi juga pengalaman saat menyantapnya.
Hal tersebut bisa ditemukan dalam London Cake. Dalam satu potong, ada tekstur cake yang lembut, caramel yang creamy, serta rasa cokelat yang cukup kuat. Jika ditambah ganache atau topping lainnya, sensasinya jadi semakin beragam.
Untuk bahan, London Cake umumnya menggunakan bahan dasar cake seperti tepung, telur, gula, mentega atau minyak, susu, dan bubuk kakao. Sementara lapisan caramel dibuat menggunakan gula yang dipadukan dengan krim atau bahan berbasis susu. Komposisinya bisa berbeda tergantung resep yang digunakan.
Menariknya, London Cake sendiri tidak punya satu resep baku. Namanya juga bisa merujuk pada jenis dessert yang berbeda di beberapa tempat. Di India, misalnya, istilah London Cake juga digunakan untuk menyebut peanut brittle atau chikki, camilan berbahan kacang dan gula karamel.
Namun, versi chocolate cake dengan salted caramel yang belakangan ramai di media sosial menjadi salah satu yang paling menarik perhatian. Perpaduan rasa manis, gurih, creamy, dan cokelat membuat London Cake terasa lebih kompleks dibandingkan cake cokelat biasa.
Jadi, kalau akhir-akhir ini kamu sering melihat London Cake berseliweran di media sosial, daya tariknya bukan sekadar karena tampilannya. Perpaduan tekstur dan rasa dalam satu potong inilah yang membuat dessert ini menarik untuk dicoba.
