Belakangan ini, Scarflovers mungkin mulai sering menemukan berbagai menu berwarna ungu pastel yang cantik di kafe maupun toko roti. Mulai dari latte, croissant, hingga es krim, semuanya mengusung satu bahan yang tengah naik daun, yaitu ube.
Meski sering disamakan dengan ubi ungu, sebenarnya ube dan ubi ungu merupakan dua jenis tanaman yang berbeda. Ube atau Dioscorea alata berasal dari Asia Tenggara dan Oseania, memiliki tekstur yang lebih padat, lembap, dan creamy dengan cita rasa manis yang lembut, sentuhan aroma vanila, serta sedikit rasa kacang yang mengingatkan pada talas. Sementara itu, ubi ungu (Ipomoea batatas) berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dengan tekstur yang lebih berair dan rasa manis yang lebih earthy.
Keunikan rasa dan warnanya membuat ube semakin banyak diolah menjadi berbagai kreasi makanan dan minuman modern.
Ube dalam Aneka Minuman Kekinian
Di dunia minuman, ube menawarkan rasa yang lembut sekaligus tampilan yang menarik. Salah satu menu yang paling banyak ditemukan adalah ube latte, perpaduan susu dan pasta ube yang menghasilkan minuman creamy dengan warna ungu yang cantik.
Selain latte, ube juga sering hadir dalam bentuk ube milkshake, ube frappe, hingga ube bubble tea yang memadukan rasa manis khas ube dengan tekstur kenyal boba. Beberapa specialty cafe bahkan mulai menghadirkan ube matcha latte, kombinasi warna hijau dan ungu yang menarik perhatian sekaligus menawarkan perpaduan rasa yang unik.
Tak hanya itu, ube juga banyak digunakan sebagai bahan dasar smoothie, es krim, hingga dessert drink yang cocok dinikmati saat cuaca panas.
Dari Roti hingga Pastry, Ube Semakin Digemari
Tak hanya minuman, ube juga semakin sering ditemukan dalam berbagai kreasi bakery dan pastry. Salah satu yang paling populer adalah ube cheese pandesal, roti lembut khas Filipina yang diisi keju dan selai ube.
Di toko roti modern, ube mulai hadir dalam bentuk croissant isi ube cream, ube Danish pastry, hingga ube brioche yang menawarkan kombinasi rasa manis dan tekstur buttery yang menggugah selera.
Untuk pencinta dessert, ada pula ube cheesecake, ube chiffon cake, ube roll cake, serta ube mochi yang menghadirkan tekstur kenyal dengan rasa manis yang tidak berlebihan. Bahkan beberapa pastry chef mengolah ube menjadi isian macaron, tart, dan mille crepe untuk memberikan sentuhan warna alami yang memikat.
Popularitas ube bukan hanya karena tampilannya yang Instagramable. Karakter rasanya yang lembut membuat bahan ini mudah dipadukan dengan berbagai bahan lain seperti keju, santan, cokelat putih, kelapa, hingga matcha.
Tak heran jika kini semakin banyak kafe, bakery, dan brand dessert yang menghadirkan menu berbasis ube sebagai alternatif baru bagi pencinta kuliner manis. Dengan warna ungu yang khas dan cita rasa yang unik, ube berhasil mencuri perhatian sekaligus menjadi salah satu tren kuliner yang layak dicoba oleh Scarflovers.
