Ubi tak lagi identik sebagai camilan tradisional. Beberapa tahun terakhir, bahan pangan yang kaya serat ini justru naik kelas menjadi berbagai sajian kekinian yang banyak dijumpai di kafe, toko roti, hingga dessert shop. Mulai dari teksturnya yang lembut hingga cita rasanya yang manis alami, ubi menjadi bahan favorit untuk diolah menjadi aneka jajanan yang menggugah selera.
Tak heran jika berbagai kreasi berbahan ubi kerap muncul di media sosial dan menjadi incaran para pencinta kuliner. Berikut lima olahan ubi yang sedang menjadi favorit.
1. Ubi Madu Cream Cheese
Ubi madu cream cheese menjadi salah satu dessert yang sedang banyak diburu. Ubi Cilembu yang dipanggang hingga mengeluarkan rasa manis alami dipadukan dengan lapisan cream cheese yang lembut dan gurih. Beberapa kreasi juga menambahkan biskuit crumble, kacang panggang, atau madu sebagai topping sehingga menghasilkan perpaduan tekstur yang creamy sekaligus renyah.
2. Taro Bun
Roti dengan isian pasta taro masih menjadi primadona di berbagai bakery. Warna ungunya yang cantik dipadukan dengan tekstur roti yang lembut membuat taro bun cocok dinikmati sebagai camilan maupun teman minum teh atau kopi. Beberapa varian juga menghadirkan isian cream cheese atau custard agar rasanya semakin kaya.
3. Ubi Cilembu Bakar Crème Brûlée
Olahan ini menjadi inovasi baru yang menarik perhatian para pencinta dessert. Ubi Cilembu dipanggang hingga lembut, kemudian diberi lapisan custard dan gula yang dibakar menggunakan torch hingga membentuk karamel renyah di bagian atas. Perpaduan rasa manis alami ubi dengan lapisan crème brûlée menciptakan sensasi yang unik di setiap suapan.
4. Lumpia Ubi Ungu Lumer
Tak hanya dessert, ubi ungu juga hadir dalam camilan gurih-manis seperti lumpia ubi ungu lumer. Kulit lumpia yang renyah diisi dengan ubi ungu halus, keju mozzarella atau cream cheese, kemudian digoreng hingga keemasan. Saat dibelah, isiannya yang lumer membuat camilan ini banyak dibagikan di media sosial.
5. Sweet Potato Greek Yogurt Bowl
Menu ini banyak digemari karena memadukan cita rasa lezat dengan kesan lebih sehat. Potongan ubi panggang atau kukus disajikan bersama Greek yogurt, granola, buah segar, dan sedikit madu. Kombinasi tersebut menghasilkan camilan yang mengenyangkan sekaligus kaya serat, sehingga cocok dinikmati sebagai sarapan ringan atau camilan di sela aktivitas.
Ubi Makin Digemari sebagai Bahan Jajanan Modern
Selain memiliki rasa manis alami, ubi juga mudah dipadukan dengan berbagai bahan seperti keju, susu, yogurt, hingga custard. Warnanya yang menarik, terutama ubi ungu dan ubi Cilembu, membuat tampilannya semakin menggugah selera tanpa perlu banyak pewarna tambahan.
Tak hanya lezat, ubi juga dikenal sebagai sumber serat, vitamin A, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Berkat kreativitas para pelaku kuliner, bahan sederhana ini kini hadir dalam berbagai bentuk jajanan modern yang tak hanya enak, tetapi juga Instagramable. Tak heran jika olahan ubi terus menjadi favorit para pencinta kuliner hingga tahun ini.
