Takoyaki merupakan makanan asal jepang yang memiliki banyak pengemar diindonesia karena rasanya yang gurih dan lezat. Di jepang sendiri banyak gerai dipinggir yang menyajikan makanan ini sebagai camilan karena harganya yang relatif murah.
Untuk membuatnya pun cukup mudah karena hanya mencampurkan beberapa bahan dan disajikan dengan toping sesuai selera. Yuk, buat homemade takoyaki yang tidak kalah lezat dan pastinya lebih tidak kalah dengan takoyaki yang ada dijepang.
Bahan adonan Takoyaki :
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram gurita yang telah direbus dan dipotong dadu
- 340 ml air dingin
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt kaldu dashi
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- Katsuobushi secukupnya untuk taburan
Bahan saus :
- 14 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdt gula
- Mayonaise
Cara membuat :
- Untuk membuat adonan takoyaki, campur tepung terigu, telur, kaldu dashi, kecap asin, garam, serta air, kemudian aduk-aduk hingga semua adonan tercampur rata. Usahakan tidak ada adonan yang menggumpal, karena akan membuat citarasa takoyaki berkurang.
- Tuang setengah adonan ke dalam wajan takoyaki atau poffertjes pan yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
- Tambahkan potongan gurita dan daun bawang di atas adonan. Tutup lagi dengan sisa adonan takoyaki.
- Agar dapat dibentuk bulat sempurna, tunggu sampai adonan agak matang namun masih basah, kemudian rapikan menggunakan dua buah tusuk sate.
- Bolak-balik sampai adonan berbentuk seperti bola pingpong. Agar tidak cepat gosong, gunakan api kecil untuk memanggang adonan.
- Untuk saus, masak semua adonan kecuali mayonaise menggunakan api kecil. Aduk-aduk hingga campuran saus mendidih.
- Sajikan takoyaki dengan olesan saus dan mayonaise. Taburkan katsuobushi diatas takoyaki. Agar semakin nikmat, takoyaki bisa ditambahkan dengan taburan rumput laut sehingga rasanya akan semakin gurih.
Selamat mencoba! (DA)
